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Cape HEIGHTS presents 農家飯
Cape HEIGHTS presents 農家飯

雄大な自然に囲まれたニューイングランド地方にあるハドソンで創業したCape HEIGHTS。「海岸」を意味する'Cape'と「山」を意味する'Heights'からなり、これまで海、山、自然を愛する多くの方に支えられてきました。

ブランドのスタート時から、タウンユース向けのダウンジャケットやマウンテンパーカーなどのアイテムを展開し、「都会に暮らす人々に向けたアウトドアライフスタイル」を提供しています。

今回Cape HEIGHTS presents 夏野菜市では「食」を通して都会の中で味わえるアウトドアライフをご提案いたします。雄大な自然の中で育った新鮮な野菜は心も体も豊かにしてくれます。こだわって育てた有機野菜は生で食べてもしっかりと味があり、本当においしいです。

青木農園さん、大島農園さん、Sou Farmさんにお邪魔し、それぞれがおすすめする有機野菜のそのままのおいしさを生かした調理法を教えていただきました。

無駄のない、シンプルなレシピは野菜本来の味を引き出してくれます。家でも挑戦しやすいようなメニューもありますので、ぜひお試しください。

青木農園

MENU

  • サボイキャベツのステーキ
  • 春野菜サラダ
  • 大根菜花の焦がしチーズ巻き

RECIPE

◇サボイキャベツのステーキ

Ingredients

  • サボイキャベツ
  • オリーブオイル
  • 七味、ニンニク
  • *粉チーズ、塩

Directions

  1. フライパンにオリーブオイル、七味、ニンニクを
    お好みで入れる
  2. サボイキャベツを六等分に切り、フライパンにいれ、
    蓋をして5分ほど焼く
  3. ひっくり返し、軽く焦げ目がついたら火を止める
  4. 蓋をしたまま、5分蒸す
  5. お好みで粉チーズや塩を振りかける

◇春野菜サラダ

Ingredients

  • 赤水菜
  • グリーンオーク
  • クリーム人参
  • 紫人参
  • オリーブオイル

Directions

  1. 野菜をお好みのサイズに切る
  2. ドレッシングにオリーブオイルと塩をかける

◇大根菜花の焦がしチーズ巻き

Ingredients

  • とろけるチーズ
  • キャベツの菜花
    (*アスパラで代用可能)

Directions

  1. キャベツの菜花を茹でる
  2. フライパンにとろけるチーズをいれて、
    きつね色になるまで焼く
  3. キャベツの菜花をいれ、チーズを巻く

PROFILE

青木農園 1
青木農園 2
青木農園 3
青木農園 4
青木農園 5

「喜ばれる野菜造り」をモットーに、三浦の恵まれた環境の中で、通年自然に背かない野菜造りを実現しています。三浦野菜の伝統を守りながら新しい野菜造りにも積極的に挑戦。思考錯誤を重ね、野菜にとって無理がなく、納得のできる野菜造りを徹底している。

Instagram:
@aoki_nouen

大島農園

MENU

  • 無農薬玄米の土鍋ご飯
  • 豚なし豚汁

RECIPE

◇無農薬玄米の土鍋ご飯

Ingredients

  • お米4合
  • お水

Directions

  1. 塩を一つまみ入れた水にお米を入れる
  2. 蓋をして沸騰(蓋から蒸気が出るくらい)したら
    弱火で15分焚く
  3. 火を消して5分蒸らす

◇豚なし豚汁

Ingredients

  • にんじん
  • 大根
  • たまねぎ
  • ごぼう
  • さといも
  • 豆腐
  • ネギ
  • かつお出汁
  • にんにく
  • しょうが
  • ごま油
  • しょうゆ
  • みそ

Directions

  1. ニンニクとショウガを一片ずつみじん切りにし、
    ごま油(多め)で炒める
  2. 野菜を加え、火が通るまで炒める
  3. お水とかつお出汁を入れて、煮詰める
  4. 最後にみそとしょうゆで味付けをする

PROFILE

大島農園 1
大島農園 2
大島農園 3
大島農園 4

栃木県塩谷郡塩谷町
特定の農法にこだわらず、土地と植物と自分に合った栽培方法と永久的持続可能な農業を目指し、農薬・化学肥料を一切使わず約50品目の野菜と米を栽培している。

Instagram:
@oshimanaturalfarm

SOU FARM

MENU

  • 葉にんじんとルッコラの菜花のペペロンチーノ

RECIPE

Ingredients

  • ルッコラの花
  • 人参リーフ
  • バジル
  • にんにく
  • 唐辛子
  • アンチョビ
  • オリーブオイル

Directions

  1. パスタを茹でる
  2. パスタを茹でてる間、フライパンにオリーブオイル、
    ニンニク、唐辛子、
    アンチョビを炒める
  3. ゆで汁を加えて油を伸ばす
  4. 切った野菜を入れ、炒める
  5. ゆであがったパスタいれてほかの具と絡める

PROFILE

SOUFARM 1
SOUFARM 2
SOUFARM 3
SOUFARM 4
SOUFARM 5
SOUFARM 6

埼玉県比企郡小川町
「然う_あるがままに、そのように。」というコンセプトを掲げ、不耕起・無農薬・無肥料の栽培方法にて、固定種・在来種を扱う。

Instagram:
@sou_farm

【INFORMATION】

Cape HEIGHTS presents 夏野菜市

  • ■6月19日(土)、6月20日(日)10:00~16:00
    *なくなり次第終了
  • ■COMMUNE表参道
    (〒107-0062 東京都港区南青山3-13)
Instagram
capeheights.jp
Cape HEIGHTS presents 夏野菜市